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　塩分の取り過ぎが高血圧の原因になると言われ始めた頃から、
　漬け物業界でも、低塩漬け物の開発・製造が主流になりました。
　本来、保存食であった漬け物が塩分を減らした事により、
　食品添加物・化学調味料などを使って、
　保存性・味・色合いなどが保たれる様になりました。
　でも、当社では不必要な添加物は使用せず、
　低塩分で、安心・安全な漬け物作りを行っています。

 

　食品添加物を使うと、味や色、日持ちにばらつきがなく、
　安定した漬け物ができますが、
　これらは、添加物や化学調味料のおかげなのです。
　当社では、一般家庭の台所にある、
　ごく見慣れた誰もが知っている調味料を使って製造しています。

 

　味や変色などのばらつきを無くすために、
　大根の皮むき作業から一本一本手作業で行います。
　収穫された季節、収穫された産地により大根の質は様々です。
　手作業で皮をむく事により、その時々の大根の質を見極め、
　安定した商品作りを行っています。

 

　製品に仕上げる時に、ボイル殺菌を行っている漬け物もあります。
　ボイル殺菌とは、お湯（高温）の中に漬けて雑菌を無くす方法です。
　この作業をすると、商品の中は無菌状態になるのですが、
　大根の食感が無くなります。
　梅歌園では、大根のパリパリとした食感を味わって頂きたいので、
　ボイル殺菌は行っておりません。
　大根のパリパリ感を最高に楽しんで頂きたいので、
　国内で栽培された、取れ立て新鮮な大根が必須条件なのです。
　しかも、国産大根なので安心・安全です。

まっすぐきれいに伸びた原料の青首大根です。季節毎に産地は変わりますが、その時々の最高の大根を選んで使っています。

一本一本機械に頼らず手作業でそれぞれの大根の状態を確認しながら皮を剥いています。こうする事で大根の芯まで素早く程よく味がしみ込んで、しゃきしゃきの食感を残した、おいしいたくあんが出来ます。

手で剥かれた大根は、酸化する前に素早く水洗いし、重さを量りながら漬け樽に移されます。

後は、それぞれの味の漬け原材料を加え、重しを乗せて冷蔵庫へ入れて、おいしく漬かり上がるまで寝かせて出来上がりです。

 

 

※お届け時のイメージです。 袋のサイズが約14×17cm	●商品名 　新たくあん（紀ノ川風） ●原材料 　青首大根（国産） 　※ 季節により産地が変わります。 ●漬け原材料 　砂糖、食塩、醸造酢、本みりん ●内容量 　半割２ヶ入 ●賞味期限 　冷蔵で製造日より20日
※お届け時のイメージです。 袋のサイズが約14×17cm	●商品名 　新たくあん（ウコン漬） ●原材料 　青首大根（国産） 　※ 季節により産地が変わります。 ●漬け原材料 　砂糖、食塩、醸造酢、本みりん、ウコン ●内容量 　半割２ヶ入 ●賞味期限 　冷蔵で製造日より20日
※お届け時のイメージです。 袋のサイズが約14×17cm	●商品名 　しそだいこん ●原材料 　青首大根（国産） 　※ 季節により産地が変わります。 ●漬け原材料 　砂糖、食塩、純米酢、しそ、本みりん ●内容量 　150g ●賞味期限 　冷蔵で製造日より20日
※お届け時のイメージです。 袋のサイズが約14×17cm	●商品名 　ゆずだいこん ●原材料 　青首大根（国産） 　※ 季節により産地が変わります。 ●漬け原材料 　砂糖、食塩、醸造酢、ゆず果汁、みりん ●内容量 　150g ●賞味期限 　冷蔵で製造日より20日
※お届け時のイメージです。 袋のサイズが約14×17cm	●商品名 　こんぶたくあん ●原材料 　青首大根（国産）、真昆布 　※大根は 季節により産地が変わります。 ●漬け原材料 　砂糖、食塩、醸造酢、本みりん ●内容量 　半割２ヶ入 ●賞味期限 　冷蔵で製造日より20日

 

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【商品番号0100701】 梅歌園のお漬け物 お試しお好み3品セット 新たくあん（紀ノ川風）・新たくあん（ウコン漬）・ しそだいこん・ゆずだいこん・こんぷたくあん 5種類の中からご希望の3品をお選び下さい。 1,260円（税込・送料別） ご希望の3品をご指定下さい。 例）新たくあん（ウコン漬）・しそだいこん・ゆずだいこん ※全て同じ商品でもOKです。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
【商品番号0100101】 新たくあん（紀ノ川風） （半割2ヶ入） 525円（税込・送料別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10	【商品番号0100201】 新たくあん（ウコン漬） （半割2ヶ入） 525円（税込・送料別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
【商品番号0100301】 しそだいこん （150g） 525円（税込・送料別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10	【商品番号0100401】 ゆずだいこん （150g） 525円（税込・送料別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
【商品番号0100501】 こんぶたくあん （半割2ヶ入） 525円（税込・送料別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10	クール宅急便冷蔵にて お届けします。 送料は下記 地域別送料一覧を ご覧下さい。

 

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